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"キビナゴのアンチョビ作りに挑戦しました。 購入してから半年後のレビューとなります。 キビナゴに対し２０〜２５パーセントのお塩とタッパーと生ごみネットを用意します。 ネットには、キビナゴの頭を取って指で腹から開き内臓と中骨も取ります。 取った内臓と頭と骨を(熟成を促す為)ネットに入れ、タッパーに平らに詰める (塩以外は入れない、自然に汁は出る) ネットを隠すよう２枚位のキッチンペーパーを敷きます。 その上にさばいたキビナゴを一列敷き詰めたら塩、また一列つめたら塩と、 まんべんなく塩を振ふっていきます。塩を渋ると腐るので注意が必要です。 また全てキビナゴを(平らに)敷き詰めたらその上になるべく空気を入れないように キッチンペーパーを敷きます。タッパーの蓋などはアルコール除菌スプレーできれいにします。 あとは蓋(パッキンつき)を閉め常温で新聞紙などを掛けて室内で保存します。 密閉式のパッキンの蓋なら臭いません(実証済みです)。 後は月に一度くらい中を確認し半年位の間ひたすら(存在を忘れ)待ちます。 白いカビのような物は出てきますが大丈夫です。 また青いカビのような物は(綿棒など)でふき取れば問題ないと思います。 また匂いは酒盗や目刺しや干し物ようであれｄば大丈夫です(不快な匂いでなければ)。 画像は半年後にオリーブオイルに漬けた物です。 アンチョビを炒め、パスタ等に使っていますが美味しいです。 また瓶詰め後は冷蔵庫に保存し発酵を抑えます。残ったネットと中身の頭などは、 そのまま蓋を閉めてまた保存し茶褐色位まで置いてからキッチンペーパーで時間をかけて濾し、魚醤にします。。味は缶詰めのアンチョビに比べ臭みは少なくあっさりしています。 ２
- niyayama
- 38歳
- アトピー
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購入品
脂がすごくのっているし、切り身も大きく食べごたえがあっておいしいです。 味噌の味付けも抜群です。この内容でこのお値段はとてもお買い得だと思いました。
- かおりん5102473
- 26歳
- アトピー
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購入品
３匹？3個？はいっており、太中小が入ってました。太だけで元が取れると思います。他の商品と同封したので、なんか得した気分です！家族全員がナマコ好きなので、2日あれば全て食べきりました。また、何かと一緒に注文します。
- しげ0918
- 34歳
- アトピー
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購入品
たくさんあったが、少々小さかった 後、５ｃｍ大きい方が良かった！
- まに049
- 42歳
- アトピー
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購入品
ヒラマサです、ええ、そうです、あのリールの糸を全部持ってく気かー！という足の速いアイツです。 さすがに身がしまってます、味の方は少し濃いめなのでご飯で包んで食べるかやっぱりお茶漬けがいいですね。 この量でこの質はかなりおすすめできる一品です！
- あづき2002
- 30歳
- アトピー
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購入品
見た目より小さな魚でした。身の締りがいいので、歯応えがあります。塩焼きや煮つけも美味しかったです。鍋にもいい味がでそうです。
- erie2704
- 38歳
- アトピー
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購入品
スッポン初めて食べました。 調理もしやすく捌かれていたので助かりました。 また購入しようと思ってます。
- あこ５４６７
- 26歳
- アトピー
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購入品
久しぶりに購入しました。広島で育ったので子供の頃から良く食べました。 現在は酒のあてに最高です。 昔を思い出しながら、飲んでいます、最高です。
- vega0922
- 34歳
- アトピー
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購入品
家族の誕生日パーティー用に注文しました。みんな甘くて美味しいと大変喜んでくれました！
- とむみー
- 42歳
- アトピー
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購入品
使い方に迷っていましたが、弁当のゆで卵にパラリ・・・美味しかった！
- ジャム9289
- 30歳
- アトピー
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購入品
鮭とばが大好きで、近所のスーパーでは４５ｇで３５８円でした。 スーパーで２８０ｇ買ったら２２２７円する計算になったので、これを見つけたときは嬉しくて、即購入しました！ ロングカットで、脂も乗っており、小切れのスーパーのものとは比べ物にならないほど美味しいでしょう。 そのまま食べても美味しいですが、皮が噛み切れずに残るので、うちは網で軽く炙ってから皮ごと食べてます、炙ると身も少し柔らかくなって食べやすいですし、皮が少し焦げた感じも香ばしくて最高のつまみになります！
- はるかえ5792
- 38歳
- アトピー
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購入品
さすがに２５センチのものなれば近所のスーパーで販売されているものに較べて大変美味しく頂きました、スーパーのものは１５センチ程度でぜんぜん違います・・・
- エニタイム3996
- 46歳
- アトピー
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知り合いの店でみんなで食べるのに、探していました。福島県では、原発事故により、食べれないので、助かります。
- uufurarin
- 34歳
- アトピー
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購入品
![A3-3[芦田恵之助 国語教育全集 25巻セット] 明治図書 1987年～ 外函あり 学習指導 明治期 綴り方実践編 古田拡 石井庄司 青山廣志](https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0407/users/bbcbcde3e6d71222a7238726896f11ccf2c625f1/i-img1200x900-1689917945kghguu1681119.jpg)
昭和48年 96P 非売品 部数は少なそうです。資料用にもいかがでしょうか。
初め昭和二年六月一日中央刀剣会発行の故小倉惣右衛門氏著の「長州賀」(半紙半截和装本全二九頁附録写真二十枚)の復刊を企画したのであるが、内容的に検討を要する処があるし、小倉氏も其後の「日本鐵工録」に増補改訂を要することを認めて居ったのではないかと思われる内容もあり、更に実在の所謂長州鑽を数多く点検した結果、復刊は無意味と判断して、新に執筆することにした。併し流石に小倉氏の所説は権威あるもので実作と対比して教えられる処が多かった。
地方刀工の開発を念願して居る刀剣社の趣旨からしても斯うした地方鐔工の研究、調査も必要であることを痛感して上梓を決意したのである。
お探しの方、お好きな方いかがでしょうか。ゆうパックでの発送となります。
中古品ですので傷・黄ばみ・破れ・折れ等経年の汚れはあります。外箱傷、小汚れ。ページ小黄ばみ。三方しみ。ご理解の上、ご入札ください。 もちろん読む分には問題ありません。478903
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細部に至るまではチェックしておりませんので、書き込みや蔵書印等ある場合があります。ご理解の上、ご入札ください。
ほとんどは一般的な中古本ですので、状態に神経質な方はご入札をご遠慮ください。
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かんたん決済でお支払いいただいた場合には審査完了後の発送となります。
高額本や大きい本・厚いは本等はゆうパックにて発送いたします。
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この他にも出品しておりますので宜しければご覧ください。