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「ぶどう山椒」と言われてもピンとこなかったのですが、山椒と言えばこれ（ぶどうの実のようにたわわに成っている）しか知らない、というのを画像を見て思い出し、こちら（関東）で食べたくても食べられないあの味か！！？で即購入。好物のちりめん山椒＆山椒の佃煮は親が炊いていたので、アホみたいに高額あるいは添加物だらけの市販品を買う気になれないし、粉山椒や山椒入り七味を買ってみても全く香りがしない。完全に「子供の頃食べたあの味」は諦めてました。 買って正解。あの香りです！！ 自家製のちりめん山椒＆山椒の佃煮は相当な辛みと強い芳香でそうそう沢山食べられるものではありませんでした。それだけ香り／辛みは鮮烈。乾燥品はどうかなと思いましたけどOK。目が覚めるような懐かしい香りです。 「生の実山椒を買って自分で炊く気力は無いが手軽に実山椒の香りを味わいたい」または「市販の粉山椒は私の知る山椒の香りではない（それもそのはず、粉山椒に使われているのは完熟した山椒、こちらの実山椒＝未熟とは別物らしい）」とお嘆きの貴公に絶賛推奨。 （粒を買ってセラミックミルで挽きます。利便より香りを取るなら他のスパイスと同様、粒でしょう。１０gで４０mlのミルに入りきらない量。古くしても香りが飛ぶでしょうからこの量で良いです）
- mamenana5102
- 32歳
- アトピー
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