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身はおおまかに100グラムくらい。 ★さっと湯引きしてから皮目のぬるぬると心臓とヒレを取り、良く洗い流して、水分を取って冷凍します。焼き霜より短時間で加熱するので、中は半生。皮の臭みも取れる。（入った時の鮮度で霜降りの強弱の度合いを決める。本日は皮目の光具合が少し弱いのでやや強め。）頭はエラを取ってぬるぬるを洗い流して、素焼きして煮詰めを作ります。卸してあるとはいえ、家庭でも下処理がなかなかです。 ヤフー店で買った穴子下処理は塩もみしてから流水でぬるむるを取る簡単なやり方で、湯引きよりも時間が早く、天ぷら向き。手間が少ないです。でも瀬戸内クラブのは透明度ややあり、身がしっかり張って、鮮度が良いので皮の臭みは気にならないですね。 100グラム穴子と比べるとあぶらのりが良いです。個人的には200g以上ですが、海産は大きくなるとやっぱり味も良いが高い。 あとは魚獲量が少ないらしいので穴子の完全養殖が出来ると助かります。確かキロ5000円位までは記憶にありますがキロ8000円は贅沢品！。 特に夏場がうまい。
- niyayama
- 38歳
- アトピー
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画像の見た目よりすごく大きいので一人一枚じゃなくても2枚あれば大人3人は食べれます。
- かおりん5102473
- 26歳
- アトピー
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メロの品質・少し甘めの味・ボリューム、ともに最高でした。容器に大切につつまれた姿、ビニール手袋を添える心遣いも嬉しく、お店の誠実さが伝わりました。食が細くなった９５歳の母も、一枚をペロリといただき大満足！です。
- しげ0918
- 34歳
- アトピー
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私はひれ酒より好きかも♪ 竹串に刺さっているので好みの頃合いで取り出しやすいのも良いですね♪
- まに049
- 42歳
- アトピー
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どうしても鰊が食べたくて購入しました。油が程よくのっていて美味しかった！！ スーパーでは絶対手に入らない品です！！！
- あづき2002
- 30歳
- アトピー
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お正月のご馳走用にお取り寄せしました。 以前、金沢で初めて食べた際、とても美味しかったのですが、近所のスーパーやデパートでは手に入らない為、お取り寄せをすることに。 大きさも脂ののりも申し分なく、美味しいご馳走を頂きました。 また来年も利用したいです。
- erie2704
- 38歳
- アトピー
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薄味にして、平鍋で煮て食べましたが、噛み応えと旨みが感じられて、とても美味しい魚でした。天然で添加物もなく、安心安全に美味しく食べられて、とてもうれしく感じました。
- あこ５４６７
- 26歳
- アトピー
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とにかく大きいのビックリしました。初めての経験です。塩味もちょうどよく、おいしくいただきました。ただ説明どうり身がやわらかくて焼くのが大変でした。
- vega0922
- 34歳
- アトピー
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和風の味付けで煮ました。栄養豊富な部分で、思っていたより身がたくさんあり、淡白でとてもおいしかったです。一度で食べきれず、骨も含めて何度か煮直しましたが、汁にコラーゲンがたっぷり出て出汁になり、身の味も悪くなりませんでした。初めてのチャレンジでしたが、よかったです。次は違った食べ方もしてみたいです。 割引だったので、とても安かったです。
- とむみー
- 42歳
- アトピー
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いつもリピしてます。 でも今回は、いつもより小ぶりでした。歯ごたえもあまりなく しなっとした印象でした。 でも相変わらず、味は美味しいのでまたリピします。 今度は、あまり小さすぎませんように。。。 今回は少し残念だったので、3つで。
- ジャム9289
- 30歳
- アトピー
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現在の感覚でいくと、塩辛いでしょうか でも、なつかしい味です。 お茶漬けに最高です。
- はるかえ5792
- 38歳
- アトピー
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思ったより商品が早く届いて、娘に持っていくのに間に合いました。 二人の娘夫婦の下にそれぞれ届けてあげられ美味しかったと言ってもらえました。 もちろん私たち夫婦が、先に味を確かめて安心して届けました。
- エニタイム3996
- 46歳
- アトピー
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おいしいです！つまみにピッタリ(^^) 映画を見ながら食べてます。 適度にあまじょっぱくて、かたくて、旨みもOK！ 映画を見ながらだと、食べ過ぎてしまう私にはこの硬さがベスト。うすいからカットも楽そう。赤ワインにも合いました。 量がけっこーあるけど、年内にはリピ予定。 袋にはちゃんと乾燥剤、ラベルありです。
- uufurarin
- 34歳
- アトピー
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